熟成鮨

こんばんは、りです。

 

2025年の万博の開催地が大阪に決まりましたね!

あと7年ありますが、あっという間に来そうです、、、!

2年後の2020年には東京オリンピックもありますし、日本が賑わって来ていますね。

 

 

 

先日、熟成鮨とやらを食べに福島の「Rikyu」へ行って来ました。

「今ちゃんの実は」など、いろんなテレビで紹介されているそうで、店内にはサインがたくさんありました!

 

1日ほどの熟成魚は以前食べたことがありますが、

今回は熟成度が違います!

魚は熟成するほど柔らかくなり、貝は熟成するほど歯ごたえが良くなるとのことです。

 

熟成も美味しい頃合いが素材によって違うので、見極めるのも至難の技だと思います。

 

貝好きなので、個人的に貝が一番好みでしたが、

この巻物の海苔が衝撃なほどに美味しかったです、、、!笑

 

 

お寿司以外にもお造り、茶碗蒸し、鮭フリットのあんかけ、赤だしなどいただきました。

 

お店の方が色々と説明してくださるので、楽しく食べられました!

 

 

 

 

また福島散策してみます。

 

 

 

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